La ricetta dei calzoni ripieni: volete conoscere la versione estiva dei calzoni ripieni?

Avete capito di quali calzoni stiamo parlando?!

I calzoni salati... quelli tanto gustosi che possiamo preparare con ripieni diversi!


In questa ricetta abbiamo bisogno di questi ingredienti: 400gr di farina di frumento integrale o di tipo 2; 25gr di lievito di birra fresco; olio extravergine di oliva q.b.; 100gr di provolone; 2 zucchine; 2 peperoni; 1 cipolla; menta; olio di oliva; sale e pepe.


Preparazione dei calzoni ripieni: pulite, lavate e tagliate a fettine sottili le zucchine, i peperoni, la cipolla. Fate saltare in padella le verdure per un quarto d'ora circa; insaporite con alcune foglioline di menta fresca, un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a tocchetti oppure grattugiate il provolone dolce; stendete la pasta lievitata in dieci dischetti e appoggiateli sopra una teglia unta di olio. Farcite metà superficie di ogni dischetto con la ratatouille di zucchine, peperoni, cipolla, e con un cucchiaino di provolone. Chiudete i dischi di pasta a metà cos' da ottenere dei calzoni di medie dimensioni. Mettete in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa fino a quando la superficie del calzone non risulti dorata e croccante. Questi calzoni possono essere gustati caldi ma anche freddi. Se volete potete sostituire le zucchine con le melanzane o altra verdura di stagione; mentre la menta potete sostituirla con altra erba aromatica.