L'anatra all'arancia: un piatto dalle origini molto discusse che sembra essere stato conosciuto per primi dai cinesi che allevarono, sicuramente per primi, l'anatra per poterla mangiare. La cultura cinese è rinomata per essere molto eclettica in tavola. I cinesi sono sempre alla ricerca di sapori e gusti nuovi, fanno esperimenti giocando con gli ingredienti, così si spiega la nascita di tanti piatti nel corso del tempo.

Le origini dell'anatra all'arancia

Di tutte le possibili provenienze dell'anatra all'arancia, la versione tradizionale la vuole originaria della Toscana, dove il nome originario è papero alla melarancia.

Il piatto sembra risalire addirittura a Caterina De Medici che lo fece conoscere anche in Francia, perché sposata con il re francesce Enrico II. Dall'arrivo di Caterina in Francia, si assiste ad un progressivo mutamento della cucina fiorentina in quella francese. In francese il nome dell'anatra all'arancia è "caneton a l'orange"