Il ragù di carne: il ragù è un sugo classico di cucina italiana. Alla base di un buon piatto di pasta c’è sempre un buon sugo! Ecco allora la ricetta - ingredienti e preparazione per preparare un buon ragù di carne!
Ingredienti: carne, olio, cipolla, sedano, basilico, prezzemolo, vino, pomodoro, sale.
Preparazione del ragù di carne: per preparare il ragù il fondo è la carne tritata, sia essa di manzo, di vitello, o rigaglie di pollo. Far soffriggere in olio un po’ di pancetta tritata, cipolla, sedano, basilico e prezzemolo. Appena colorita la cipolla si unisce la carne tritata e si lascia colorire anche questa. Solo allora si versa il vino, il sale, il pepe e la salsa di pomodoro. Volendo un ragù più ricco si aggiungono funghi, prosciutto, salsiccia. Il ragù deve cuocere sempre a fuoco moderato e non meno di un ¾ d'ora.

Ricette ragù di carne

Ragu' alla bolognese
Ragu' di funghi