Quiche al salmone: il salmone, un pesce ottimo e ricco di grassi buoni. Con il salmone possiamo cucinare tanti piatti, dal primo, al secondo al contorno. Ma il salmone si presta anche per i piatti unici essendo un alimento molto nutriente. In questa ricetta abbiamo il salmone in una torta salata, nota anche come quiche.

Ingredienti e preparazione per 4 persone: pasta sfoglia, 150 g di salmone affumicato; 2 uova; 1 dl di panna da cucina; 1 scalogno; 1 cucchiaio di erba cipollina; sale e pepe.

Preparazione della quiche al salmone: srotola la pasta sfoglia, ricavandone 4 dischi per foderare degli stampini. Bucherella la pasta sul fondo, cuoci in forno a 200°C per 5 minuti e tieni da parte. Nel frattempo taglia il salmone a pezzetti e mettilo a cuocere in un padellino antiaderente per qualche minuto con una noce di burro e lo scalogno tritato. Ripartisci il salmone nei 4 stampini di pasta sfoglia, aggiungi l'erba cipollina tritata e riempi con le uova sbattute, con la panna, poco sale e pepe. Rimetti in forno per circa 15 minuti e servi caldi.