Come pulire il totano e i gamberi?
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Il pesce piace ma spesso demoralizza pulirlo, quanti di noi sanno veramente pulire il pesce? Spigola, orata, totani, gamberoni, seppie, triglie e capesante... per ognuno di queste specie di pesci vi è una tecnica diversa ed anche esigenze diverse di pulizia, a seconda del tipo di pesce.
L'ottimo chef Mario Bacherini ci mostra come pulire il pesce, in questo caso totani e gamberoni.
Quali gli utensili adatti e specifici per pulire il pesce?
Se desideri conoscere i trucchi della cucina di base, scrivi a mario.bacherini@alice.tv
Tempura mista di verdure e pesce
L'ottimo chef Mario Bacherini ci mostra come pulire il pesce, in questo caso totani e gamberoni.
Quali gli utensili adatti e specifici per pulire il pesce?
Se desideri conoscere i trucchi della cucina di base, scrivi a mario.bacherini@alice.tv
Tempura mista di verdure e pesce
articolo del: 15/06/2009
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