Ricordate il mangiatore numero 1 di spinaci, tale Braccio di ferro, testimonial per eccellenza di questo alimento? Il simpatico marinaio tutto muscoli, dopo aver ingurgitato la sua pozione magica, gli spinaci, diventava fortissimo! Un'energia bestiale capace di fargli affrontare qualsiasi impresa! Curiosi di scoprire le proprietà degli spinaci?!

Gli spinaci hanno il 3,7% di proteine, ed un elevato contenuto in vitamine e sali minerali. Con gli spinaci possiamo cucinare tantissimi piatti, molto apprezzata è questa verdura in versione cotta...  

In Italia la coltivazione di questo ortaggio è diffusa in particolare nel Lazio, Toscana, Campania, Veneto e Piemonte.  

Con proprietà mineralizzanti, antianemici e nutrienti, gli spinaci sin dai tempi più remoti sono l'ingrediente ideale per essere considerati alimenti fortemente "energetici". 

Gli spinaci sono ricchissimi di ferro e grazie ai loro 2,9 mg di minerale per 100 grammi di prodotto fresco, ne detengono il primato fra gli ortaggi. Purtroppo, però, pur essendo così abbondante, il 95% del ferro contenuto negli spinaci è inutilizzabile come nutriente, proprio per la presenza di acido ossalico. Per assimilare l'equivalente in ferro fornito da 100 g di carne, occorre consumare più di un kg di spinaci.

Anche se ricchi di acido ossalico, gli spinaci rappresentano una buona fonte di vitamina C, carotenoidi, acido folico, clorofilla e luteina.

L'insieme di questi micronutrienti ne esalta le proprietà antiossidanti, rendendoli un alimento particolarmente utile per la salute degli occhi, per chi soffre di aterosclerosi, per le gestanti e per l'azione protettiva nei confronti delle patologie coronariche.

Per evitare di disperdere il loro prezioso carico di micronutrienti nell'acqua di cottura, si consiglia di consumarli crudi o cotti in poca acqua bollente. Qualche goccia di succo di limone aumenterà invece la biodisponibilità del ferro contenuto negli spinaci.

Gli spinaci hanno proprietà antianemiche, depurative, leggermente lassative e contengono clorofilla, indispensabile per fissare calcio, fosforo e magnesio nella struttura ossea. Queste sono solo alcune delle proprietà e delle curiostià di questa celebre verdura. 

Contengono dei composti preziosi per i muscoli: beta-ecdisterone, che può accrescere la massa muscolare e la forza, e octacosanolo, che promuove la forza muscolare.

Una porzione di 90 grammi contiene circa 20 calorie, 2 grammi di proteine, 3 grammi di carboidrati, 0 grammi di grassi e 2 grammi di fibre. Forniscono inoltre il 160% della RDA di vitamina A e il 510% della RDA di vitamina K.

Gli spinaci sono un contorno ideale per chi vuole un’alimentazione corretta ed equilibrata.  

Le ricette di spinaci

Insalata di spinaci
Quiche agli spinaci
Sformato di ricotta e spinaci