L'aneto la spezia dall'odore forte, coltivata come pianta da condimento, le cui foglie e semi hanno un aroma forte simile al finocchio.
L'aneto è una spezia molto utilizzata nei paesi del nord-est europeo e in India, soprattutto nei piatti a base di pesce.
Le foglie dell'aneto (fresche o secche) sono utilizzare per aromatizzare insalate, pesce, carne e salse. Mentre i semi servono per profumare i liquori e le confetture. L'aneto è adatto nelle marinate, nella salsa per i pesci e nelle insalate. Le proprietà dell'aneto
l'aneto ha delle caratteristiche simili al finocchio selvatico ed ha alcuni effetti benefici per lo stomaco: digestivi, antispasmodici, diuretici e anti-infiammatori, calmanti e rilassanti.
Aneto per l'infusione
I semi, in infusione, permettono di fermare il singhiozzo, il mal di testa, i colpi di tosse infantile. L'aneto tuttavia è utilizzato anche per l'indigestione, la flatulenza, in l'allattamento, e come antisettico intestinale.
Le ricette con l'aneto
Insalata di salmone affumicato, finocchio e ravanelli, con crema all'aneto e Pernod
Insalata cruda e cotta all'aneto
Crostoncino formaggio fresco, salamino piccante, semi di finocchio e aneto
Spinaci all'aneto