Progetto Gustitalia: la Federazione Nazionale Personal Chef, con la collaborazione di tutti i suoi associati sia in italia che all'estero, ha intrapreso un cammino volto alla valorizzazione e alla diffusione delle materie prime, dei prodotti gastronomici italiani, della gastronomia storica e tradizionale.
Tale persorso ha dato vita al progetto "Gustitalia", con l'ambizioso obiettivo di proporre un'educazione alimentare, rivolta sia ai consumatori che agli operatori di settore, che ha come punto di riferimento la conoscenza e l'utilizzo delle eccelenze gastronomiche offerte dai produttori italiani.
Educazione, quindi, intesa come conoscenza e rispetto per materie prime di assoluta qualità.
• chef e personal chef associati alla federazione nazionale personal chef e aderenti al progetto utilizzeranno nei loro locali e nelle case dei consumatori prodotti esclusivamente nazionali, presentandone caratteristiche e peculiarita'.
• la federazione nazionale personal chef si rende altresi' disponibile alla promozione dei prodotti italiani in ambienti espositivi/fieristici collaborando con i produttori che richiedendone il servizio volessero offrire degustazioni guidate o dimostrazioni.
• impegno all'estero: alcuni chef italiani associati alla federazione risiedono e lavorano all'estero e molte altre figure professionali sono in continuo movimento lavorando stagionalmente e ciclicamente in strutture e ristoranti italiani sparsi per tutto il mondo , portando con se oltre alla propria brigata di cucina la filosofia dell'eccelenza italiana che parte dalle materie prime. ambasciatori, quindi, del prodotto gastronomico italiano all'estero. da quest'ultimo obiettivo nasce anche il progetto "catena amica" ossia i ristoranti nel mondo che, aderendo al piano di utilizzo dei prodotti, metteranno a disposizione le loro strutture anche per dimostrazioni e degustazioni.
• tra gli obiettivi statutari della federazione vi e' quello della formazione degli associati "allievi" e aggiornamento professionale degli chef. formazione che parte dalla scelta e dalla selezione delle materie prime e che ha come principi fondamentali stagionalita' e provenienza del prodotto.
• in concomitanza alla nascita di questo progetto sta nascendo in questi giorni il "club amici della tavola" nato per rispondere alle richieste di tutti i "non professionisti" appassionati di cucina e gastronomia che ci hanno contattato chiedendo di poter collaborare e partecipare attivamente agli eventi e alle iniziative della federazione nazionale personal chef.
L'8 luglio 2010 Cisternino e le sue piazze, saranno protagoniste del set fotografico del nuovo Brand commerciale della FNPC. (www.federpersonalchef.it)
Il nuovo marchio certificherà tutte le iniziative della federazione nel mondo e i produttori di eccellenza ad essa legati. Il nuovo asset firmato da Andrea Verzola vedrà coinvolti 120 personalchef in un serie di scatti fortemente identificativi del legame con il territorio italiano e le eccellenze enogastronomiche.
L'accelerazione delle attività della Federazione a favore degli associati, e il coinvolgimento della stessa in progetti di consulenza e formazione in Africa, Asia, Est Europa, in collaborazione con ITC Group di Paola Finzi, sono alla base del rapido processo riorganizzativo e del lancio del nuovo brand. Brand,che supporterà, da un lato,l'attività consulenziale della FNPC ,e, avvalorerà altresì, in area nazionale, le linee guida del Progetto Gustitalia e dei Produttori Partner certificando la qualità dei prodotti quotidianamente utilizzati dai Personal Chef della Federazione."