Prodotti di stagione: cosa troviamo nel mese di marzo sui banchi dei mercati e nei negozi di orto-frutta? Ecco i prodotti da portare in tavola nel mese di marzo!

La primavera si avvicina e il risveglio è generale, dalla natura ai sensi. Accogliamola anche in tavola con i colori, profumi e i sapori tipici che la rappresentano!

Scegliamo innanzitutto prodotti di stagione, che siano freschi e genuini.  

Al mercato, i prodotti stagione

Tra i prodotti di stagione che potete acquistare nel mese di marzo vi sono: 

- Broccoli

- Carciofi 

- Carote

- Cavoli (Cavolini di Bruxelles; cavolo cappuccio; cavolo verza etc...)

- Cicoria e cicorino

- Cipolle e cipollotti

- Crescione

- Finocchi

- Indivia

- Lattuga e lattughino

- Porri

- Rape

- Rucola

- Scorzonera

- Spinaci

- Valerianella (o Soncino)

Tra i formaggi nel mese di marzo

La scelta dei formaggi di stagione propone tre specialità:

Marzolino: la caciottina toscana di pecora, fatta con il latte di questo mese.

Marzirolo: gorgonzola prodotto in primavera

Marzotica di Puglia: prima ricotta di primavera
 

Il pesce

Fra le specie ittiche di stagione potete scegliere fra: le acciughe, i merluzzi, gli sgombri, ottimi in questo periodo dell'anno.