Nella splendida cornice del fondovalle dove le Alpi Orobie si incontrano con le Alpi Retiche e ad un passo dal Lago di Como, si estende su un'area di 50.000 mq un complesso di salute e benessere, l'Azienda Agricola e agriturismo La Fiorida che vanta una delle posizioni più belle della Bassa Valtellina. Le strutture di sasso e legno dell'azienda emergono in riva al fiume Adda in un contesto di natura e colori in perfetta armonia con il paesaggio locale.

La storia dell'Azienda Agricola La Fiorida è legata alla passione per gli animali di Plinio Vanini, artefice di un progetto che in Valtellina rappresenta una realtà unica nel suo genere. Grazie al rispetto per il mondo della zootecnia e gli insegnamenti ricevuti dal nonno Elia Ciapponi e l'amico Camillo Bottà, Plinio Vanini ha concretizzato il sogno di un piccolo allevamento a Sacco, in Val Gerola, nel 1983. Successivamente, l'Azienda si è spostata nel fondo valle, a Traona, con circa 40 capi. Da un piccolo allevamento a Sacco, la scelta di crescere e di dar vita ad un progetto unico nella realtà Valtellinese, ha portato alla nascita de "La Fiorida" a Mantello.

I progetti
Nel corso degli anni vengono realizzati numerosi progetti:
 

Nel 2000:
- la stalla: presenta al suo interno una suddivisione degli spazi adatta a garantire vivibilità e benessere agli animali. I servizi che offre e la struttura sono supportati dalla presenza di un sistema di controllo e di gestione informatizzato, il cui obiettivo è quello di seguire al meglio le 160 vacche di razza Brown Swiss presenti nelle fasi di alimentazione e crescita quotidiana.
- il fienile: accoglie il fieno e il mais prodotto direttamente dall'azienda: frutto della lavorazione di circa 60 ettari nel territorio della Bassa Valtellina. La lavorazione dei campi consente dunque di assolvere all’intero fabbisogno di fieno e mais che costituisce il principale alimento degli animali.
- la porcilaia: caratterizzata da una suddivisione in aree per le scrofe, il verro e per i piccoli nati. Questi ultimi hanno a disposizione dalla nascita una sala appositamente riscaldata, la sala parto, dove restano accanto alla scrofa fino allo svezzamento.
Nel 2002
- spaccio vendita dei prodotti caseari dell'azienda che accoglie i propri clienti in un clima di tradizione tipica valtellinese.
Nel 2003:
- caseificio: consente di seguire in diretta i passaggi di lavorazione del latte. Un'ampia vetrata caratterizza lo spazio di lavorazione, permettendo l'osservazione della trasformazione dei prodotti caseari.
Nel 2004
- macello dove ha inizio la lavorazione dei salumi e della carne;
- apertura Nuovo Spaccio Vendita costruzione in sasso e legno in perfetto stile valtellinese dove è possibile acquistare prodotti bio 100% realizzati direttamente in azienda.
Per riscoprire un ambiente accogliente e familiare e degustare i formaggi ed i salumi biologici, lo spaccio vendita si presenta come il luogo ideale per concedersi una pausa all'insegna del gusto e della tradizione. Lo spaccio vendita rappresenta il primo passo verso la filiera completa...
Nel 2006
- apertura del Centro Benessere, delle camere e delle sale ristorante.
Unica in Europa
La Fiorida si presenta come una realtà unica nel suo genere non solo in Italia, ma anche e soprattutto in Europa. Attualmente La Fiorida viene visitata da numerosi operatori del settore provenienti da tutto il mondo, in quanto questa Azienda rappresenta il fiore all'occhiello di una filosofia che si basa principalmente su:
- la cura e il benessere degli animali: gli animali possono usufruire di ampi spazi e questa libertà gli consente di vivere il più possibile allo stato naturale. L'Azienda sorge su un'area complessiva di 50.000 mq, superficie che consente agli animali di vivere in perfetta armonia con la natura e l'ambiente circostante.
- la qualità dei prodotti: il benessere e la sana alimentazione degli animali ci consente di ottenere un prodotto naturale e soprattutto di grande qualità.
Grazie a questo percorso di crescita oggi questa azienda è divenuta un progetto pilota, cioè un esempio e uno stimolo per altre realtà e per gli operatori del settore, motivata anche dal "credo" che anima questo progetto: dare un contributo al sistema agricolo, tutelando e salvaguardando il territorio attraverso l'applicazione del metodo biologico.
Oggi l'Azienda Fiorida è in grado di proporre :
- un'azienda che è il risultato di passione e dedizione all'attività contadina
- una struttura unica ed in perfetta armonia con il paesaggio locale
- uno Spaccio Vendita simbolo della tradizione Valtellinese, con la "Casera di stagionatura" dei formaggi a vista;
- un'ospitalità di lusso in 29 camere accoglienti e spaziosissime
- un ristorante con i piatti della migliore cucina valtellinese con un tocco di creatività e i prodotti fatti in casa rigorosamente secondo l'applicazione del metodo biologico
- un caratteristico servizio bar e un ampio parcheggio ideale per i pullman e le comitive;
- sale convegni
- centro benessere
Ma vediamo nel dettaglio le strutture e i servizi che offre questo "paradiso del biologico".
L'ospitalità
La Fiorida propone agli ospiti un ospitalità di lusso in 29 accoglienti e spaziosissime camere caratterizzate dai nomi dei fiori e degli uccelli. Standard, Junior Suite e Suites sono arredate in legno di larice in un classico stile montano, tutte con angolo soggiorno e dotate di ogni comfort: il riscaldamento, l’aria condizionata, la TV Satellitare, il minibar e il telefono. I letti sono ampi e preparati con i caldissimi piumini danesi. I bagni, tutti con finestra, sono spaziosi e godibilissimi con le immense docce e le porcellane immacolate.




Le specialità valtellinesi e lo spaccio di vendita
Tutti i prodotti caseari sono certificati Bio 100% e vengono realizzati solo con latte prodotto da bovini di razza Brown Swiss e caprini di razza Frisa, presenti in Azienda. I prodotti salumieri e le carni fresche vengono lavorati con l'antica ricetta di famiglia e con la cura che solo i nostri nonni sono stati in grado di trasmetterci.
L'Azienda, in occasione delle principali festività o ricorrenze, predispone confezioni regalo a base dei propri prodotti: dai formaggi ai salumi nostrani e dalle confetture extra alla farina macinata nel tradizionale mulino in sasso. Le confezioni possono essere scelte preventivamente con quantità e prodotti a Vostro piacimento e personalizzate secondo le vostre esigenze. Questo tipo di servizio è garantito anche alle aziende. Lo spaccio vendita dei nostri prodotti è aperto nei seguenti orari: tutti i giorni 8.00 19.30 festivi inclusi. Gli orari possono subire variazioni in funzione di richieste particolari. Inoltre allo spaccio vendita è possibile noleggiare le biciclette per effettuare meravigliosi itinerari lungo la pista ciclabile
 

Eventi
 

Area business
Il lavoro in un'atmosfera tranquilla e raffinata nelle tre nuove sale convegni: La Colmen, per un massimo di 20 persone, Pizzo dei Galli fino a 40 persone e la sala Legnone fino a 200 persone. Organizzazione di incontri, seminari, workshops, company day di varie dimensioni articolati in modo flessibile, sulla base delle necessità e risorse del cliente. Attrezzatura di base a disposizione: linea telefonica, fax ed internet adsl e wireless. Possibilità di videoconferenze. Ampio spazio espositivo interno ed esterno. Coffee Breaks personalizzati con pasticceria di propria realizzazione e Open Bar. Ampio parcheggio esterno.

La Fattoria didattica
Le scuole possono venire a visitare l'Azienda, ammirando da vicino l'allevamento di bovini e maiali, la lavorazione del latte, del formaggio, la mungitura. L'azienda si rivolge ai bambini di tutte le classi d’età e agli adulti, applicando il principio dell apprendere facendo. La didattica aziendale propone i seguenti percorsi/laboratori:
- il percorso del latte: da dove viene il latte, come si lavora e perché è un alimento prezioso. Laboratori sul latte e sulla caseificazione;
-dalla semina al raccolto: alla scoperta del mais, l'orzo, il fieno, il loietto e l’erba medica, spiegando le fasi della lavorazione dei campi con particolare attenzione all'orologio naturale delle stagioni;
-visita e osservazione di tutti gli animali dell’azienda, seguendo da vicini la loro alimentazione e le caratteristiche principali.

Vivi la valle

Passeggiate a cavallo, itinerari in mountain bike e a piedi lungo il fiume Adda e nelle valli limitrofe, percorsi di trekking estivi/invernali con guide alpine ed escursioni culturali nelle più belle località della Valtellina e dell’'alto lago di Como. Vicinanza con le località sciistiche di Valgerola, Valmalenco, Madesimo, Bormio e Livigno.

Informazioni utili
L'Azienda è sempre aperta al pubblico. Per visite guidate, degustazioni e laboratori didattici è necessaria la prenotazione. E’ inoltre previsto l'utilizzo della struttura per formazione aziendale, corsi, meeting e conferenze.

Come raggiungerci

In auto
Da Milano, a soli 100 Km, percorrendo la SS38 attraverso Lecco fino a Colico, entrate in Valtellina ed a Rogolo imboccate a sinistra la strada per Mantello. Prima del ponte sull’Adda girate a destra e in breve sarete da noi.

In bicicletta
L'Azienda la Fiorida è il primo punto di sosta lungo il caratteristico percorso ciclabile del fondo valle, il "Sentiero Valtellina", che da Colico, costeggiando il fiume Adda, arriva a Morbegno e prosegue fino a Sondrio. Di facile accesso il percorso ciclabile non presenta grandi dislivelli, pertanto adatto a tutti, è ideale per trascorrere una piacevole giornata a contatto con la natura.