Cum Grano Salis: design di Giovanni Alessi Anghini e Lorenzo Piccione di Pianogrillo con la consulenza di Fabio Fassone
Il progetto Cum Grano Salis
firmato Alessi nasce dall’idea di voler ampiamente superare il concetto moderno di Saliera intesa come oggetto che "contiene il sale" ma partire piuttosto dal presupposto che il sale in tavola merita una grande dignità, non solo in quanto ingrediente prezioso ma anche per i molteplici valori simbolici che rappresenta.
La Saliera - come ci spiegano le tre menti di questo progetto, Fabio Fassone in primis - ideatore e promotore del progetto internazionale dedicato alla cultura del sale Saltexpò, nonché Amministratore Delegato di Adhoc Culture - per la sua preziosa consulenza e i due designers Giovanni Alessi Anghini e Lorenzo Piccione Pianogrillo -, è troppo spesso sulle tavole contemporanee uno degli oggetti meno riusciti, sia per forma che per tecnica, ed è a fronte di questa esigenza di superare le tecnologie classiche e convenzionali dello Spargisale e del Macinasale, che nasce il nuovo concetto della piccola scultura da tavola.
Un design unico e originale, curato nei minimi dettagli come solo Alessi riesce a combinare l'originalità, sinonimo di oggetti d'artigianato e la perfezione attraverso l'aiuto delle macchine: una pratica profonda di lavoro, che opera sul potenziale espressivo degli oggetti e sui linguaggi del design, per creare oggetti d'uso che sappiano rispondere non solo ai requisiti di funzionalità e di praticità di un oggetto casalingo, ma anche alle istanze emotive e poetiche più profonde del pubblico.
Ed ecco nascere Cum Grano Salis, il progetto che insieme a La Via Lattea fa parte della nuova collezione Fall/Winter 2009 della Fabbrica del design italiano per eccellenza. I due progetti si sono sviluppati attraverso la guida di Alberto Alessi, e hanno unito designers, gastronomi e raffinati artigiani, che hanno creato - è il caso di dirlo - vere "opere di design" cercando di rivoluzionare un po' il mondo, a volte severo e rigido, della cucina.
Che cos’è Cum Grano Salis?
Inizia l'era della degustazione del sale e Alessi l'affronta con un set elegante e funzionale che desidera quasi diventare una saliera personale, partendo dall'idea di creare un oggetto che valorizzi l'uso dei sali di qualità provenienti da saline diverse: un Centrotavola che nelle mise en place più impegnative possa essere interpretato anche come set per singolo commensale.
Il set è composto da 4 contenitori asimmetrici per sale, un vassoio, un mortaio con pestello, un contenitore per spezie o altro, 4 bustine di sale (Fleur de Sel de Camargue, Hawaiian Red Alaea, Persian Blue, Himalayan Pink).
Caratteristiche
Contenitore per sale in PMMA trasparente cl 0.4 - cm 5x4 - h cm 5
Contenitore per spezie o altro, in ceramica stoneware cl 0.8 cm 5x4 - h cm 10
Vassoio in acciaio inossidabile 18/10 cm 17,5x15
Mortaio con pestello in ceramica stoneware, colore nero cm 5x4 - h cm 5
Per conoscere nel dettaglio le proposte, il catalogo e i prodotti, visita il sito di Alessi.

Credits: foto di Paolo Della Corte