Non c'è bisogno di andare molto lontano per parlare di fast food. Si può tranquillamente restar comodi qui nel Belpaese e farsi suggerire una ricetta nientemeno che dall'Artusi. Nel video potrete seguire passo passo Luisanna Messeri durante la preparazione delle sue squisite polpette di trippa.

Ingredienti
800 g trippa lessa, 200 g prosciutto magro, 100 grparmigiano grattugiato, 3 uova, prezzemolo, spezie, sale e pepe q.b., 4 cucchiai di pane bagnato nel latte, pinoli e uvetta, 1 cipolla rossa, burro, pomodori pelati, concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva.

Preparazione
Tritare con la mezzaluna la trippa quanto più fina si può. Fare lo stesso con il prosciutto e il prezzemolo. Aggiungere le uova, tutto il resto, sale e pepe e mescolare. Con questo composto fare delle polpette, infarinarle e friggerle nell’olio extravergine d’oliva. 
A parte fare un battuto di cipolla e metterlo in una teglia con un po’ di burro (o olio se si preferisce). 
Metterci le polpette, girare lentamente e aggiungerci il sugo di pomodoro e la conserva sciolta nell’acqua. 
Coprirle e farle bollire a fuoco basso per una decina di minuti, rivoltandole. Prima di mandarle in tavola col loro intingolo spolverizzare con del parmigiano grattugiato.