Mattia ci delizia con delle squisite polpettine di tonno, croccanti fuori e morbide dentro, preparate con il tonno Angelo Parodi. A seconda della grandezza delle polpette, potremo servirle come un saporito antipasto "finger food", sia come un sostanzioso secondo a base di pesce.

E' una ricetta ideale da preparare con ingredienti che di sicuro abbiamo nella dispensa di casa e che non ci verrebbe in mente di mettere insieme in questo modo....provare per credere!

L'abbinamento tra tonno e capperi è un grande classico, ma viene qui riproposto in una variante davvero originale. I capperi vengono infatti tritati e incorporati nella ricotta vaccina fresca, cui conferiranno tutto il loro sapore. Lo stesso procedimento viene fatto con le alici sott'olio. A questo punto otterremo un composto cremoso che darà consistenza alle polpette. A dispetto di chi inorridisce pensando all'abbinamento tra pesce e formaggio, Mattia aggiunge al composto del parmigiano, che darà quella nota saporita in più al piatto. Aggiungiamo anche del prezzemolo finemente tritato e, come da tradizione quando si tratta di polpette, un uovo e del pan grattato.

In questo modo il composto sarà ben strutturato.

Le polpette così ottenute, cui possiamo sbizzarrirci a dare la forma e le dimensioni che più ci piacciono, andranno impanate e fritte nel più classico dei modi.

Seguite il video per conoscere nel dettaglio ingredienti preparazione del piatto.