Pollo al curry: una specialità di carne speziata al curry... una ricetta tipica di cucina mauritiana. Ancora in Casa Alice, Fabio Zanforlini e Berthy Meriza esperti chef di cucina creola, al fianco di Franca Rizzi. 

Ingredienti per il pollo al curry: 1Kg. cosce di pollo; 1/2 tazza dio latte di cocco; 5 pomodori mondati; 2 spicchi di aglio; 4 cucchiai di curry; 2 cm di zenzero; 1 cucchiaio di curcuma; 2 cucchiai di Garam Masala; 200 ml di brodo di pollo; 1 mazzo di coriandolo fresco; 3 cucchiai di olio di semi.

Preparazione: fare scaldare una padella con dell'olio. Marinate il pollo con il curry, il masala, il curcuma, sale e pepe; far saltare a fuoco vivo il pollo, togliendolo una volta rosolato. In una pentola rosolare le cipolle tritate in un po' d'olio, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati, il pomodoro e il coriandolo. Bagnare con il brodo di pollo e il latte di cocco. Versare il pollo e lasciar cuocere per qualche minuto fino a cottura ultimata.