Pollo con gli asparagi:  un secondo piatto, ideale per la stagione primaverile, leggero perché il pollo si sa, è carne bianca ed è ideale per mantenere la leggerezza di un piatto. Inoltre gli asparagi rendono questo secondo ideale per la stagione primaverile, trattandosi di un gustoso e nutriente ortaggio.

Ed ecco come preparare il pollo con gli asparagi!

Ingredienti (per 4 persone): 500 g di asparagi; 400 g di petto di pollo; 2 spicchi di aglio; olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; sale e pepe.

Preparazione
1. Fate rosolare in una padella gli spicchi di aglio con un filo di olio, quindi unite il pollo a dadini, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 5 minuti. Unite l’aceto balsamico e lasciate sfumare.

2. Nel frattempo, pulite e lavate gli asparagi e fateli lessare in acqua salata per circa 4 minuti. Tagliate le punte a pezzetti e frullate i gambi.

3. Versate un cucchiaio di crema di asparagi in ogni piatto e mettete al centro i bocconcini di pollo e le punte degli asparagi. Condite con un filo di olio e una manciata di prezzemolo tritato e servite.

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