Pizzette mignon: ideali per accompagnare gli aperitivi, possiamo preparare le nostre pizzette anche in casa...!

Ecco ingredienti e preparazione!
Per l'impasto abbiamo bisogno di 500 gr di farina 00; 20 cl di acqua; 1 tazzina di latte; 35 gr di lievito di birra; una patata lessa; 1 uovo; 30 gr di burro; 40 gr di olio di semi; 30 gr di burro; 2 cucchiai rasi di zucchero; 15 gr di sale fino; per il condimento: 20 pomdorini ciliegino; 300 gr di passata di pomodoro; 1 fior di latte; olio evo q.b.; sale e origano q.b. Preparazione delle pizzette: scaldare il latte unito all'acqua sino ad una temperatura di 45°C circa e sciogliere il lievito, passare la patata al setaccio ed impastare tuttti gli ingredienti per ottenere la massa.Lasciare riposare l'impasto ben coperto almeno per 30 minuti, stendere la massa con un mattarello lasciandola spessa almeno 4 millimetri,con un bicchiere ricavare i dischetti di pasta e disporli in una teglia unta per altri 20 minuti, con le dita formare degli avvali nei dischetti e condire a piacimento,bianca con olio origano e mozzarella, rossa con pomodoro passato,pomodorini tagliati a metà ed un cubetto di mozzarella, colare un filo di olio ed una presina sale aggiungere un pizzico di origano su tutta la superfice ed infornare a forno ben caldo al massimo della temperatura per 10 minuti circa,sornare e servire calde ma non bollenti.