Patate: un ortaggio dai mille volti, che si presta in moltissime preparazioni, tra cui l'immancabile pizza, un piatto amato da tutto il mondo! Eccone una semplicissima ricetta.

Ingredienti per 4-6 persone: 500 g di pasta per pizza; 4-5 patate medie; rosmarino; farina; olio extravergine di oliva; sale grosso e pepe

Preparazione: accendete il forno e impostate la temperatura al massimo calore. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e lessatele per 10-15 minuti in acqua bollente. Quindi scolatele su un canovaccio pulito e asciugatele, tamponandole con un foglio di carta assorbente o con un altro canovaccio.

Lavorate per qualche minuto la pasta per pizza su una spianatoia infarinata. Stendete l'impasto allo spessore di circa 1/2 cm, rinforzando i bordi, in una teglia leggermente unta. Distribuite le patate sulla pizza, sovrapponendole.

Spezzettate gli aghi di rosmarino e spolverizzate le patate. Condite con un filo di olio, infornate la teglia e fate cuocere finché i bordi della pizza diventeranno croccanti e le patate dorate (15-20 minuti). Poco prima del termine di cottura spolverizzate con una manciatina di sale grosso e una macinata di pepe. Ultimate la cottura, levate, portate in tavola e servite.