Piselli con la pancetta: il contorno per il nostro polpettone di carne! Ecco dei favolosi piselli con pancetta che Adriana insegna a preparare al suo "nipotino" Adriano! 

Ingredienti per 6 persone sono 1 kg di piselli (freschi o surgelati); 100 g di pancetta affumicata; 2 cipollotti freschi; ½ bicchiere di vino bianco; ½ bicchiere di olio evo; 1 cucchiaio di zucchero; sale e pepe.
 

Preparazione: in un tegame antiaderente Fate rosolare con ½ bicchiere di olio la pancetta tagliata a fettine sottili . Aggiungete i cipollotti tagliati finemente e lasciate brasare a fuoco lento. Salate, pepate, unite lo zucchero e bagnate con il vino. Quando il vino sarà sfumato versate 2 bicchieri di acqua calda e portate tutto a bollore quindi aggiungete i piselli, mescolate bene e fate cuocere con coperchio e a fuoco basso.
 

Consiglio/segreto della nonna: per rendere la buccia dei piselli morbida, aggiungere un pizzico di zucchero durante la cottura.