Pici all'aglione, sapor di Toscana
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Ricetta tra le più tipiche della tradizione culinaria toscana, i pici all'aglione sono un primo piatto semplice ma dal gusto meraviglioso. Nella realizzazione di questa ricetta, Daniele Persegani utilizza dell'olio extravergine, rigorosamente toscano, di MPS Tenimenti, un gruppo che fornisce ai suoi consumatori solo prodotti biologici.
Ingredienti:
360 g pici
8 spicchi d'aglio
8 cucchiai olio extravergine
600 g pomodori a pezzi
1 cucchiaino di patè di olive nere
zucchero q.b.
timo, origano
maggiorana, sale
Preparazione:
Scaldare l'olio, scaldare gli spicchi d'aglio e aggiungere i pomodorini tagliati e il patè di olive.
Aggiungere a questo punto le erbe aromatiche e un pizzio di zucchero.
Far cuocere i pici in abbontante acqua salata e scolare al dente.
Versarli nella padella del condimento e mantecare.
Come abbinamento potete scegliere un buon Chianti MPS 1472.
articolo del: 21/10/2011
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