Pescatrice con funghi e olive: un piatto di pesce che il nostro chef, Mattia, abile nella cucina veloce e raffinata, rende ancora più speciale grazie al dado vegetale Star, alleato indispensabile per legare i sapori di ogni ricetta.
Ingredienti per 4 persone
4 pescatrici di 200 g circa ciascuna; 100 g di olive nere; 300 g di funghi misti (freschi o surgelati); 2 dadi; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; origano; 1 foglia di alloro; olio q.b.
Preparazione: dopo aver pulito le pescatrici, sistematele in una teglia una accanto all'altra, conditele con gli odori tagliuzzati e unite le olive, i funghi tagliati a pezzetti, l’olio e 2 dadi diluiti con un po’ di acqua calda. Infornate a 180 C. Cinque minuti prima di fine cottura aggiungete un cucchiaio di panna diluita con un po’ del sugo formatosi nella teglia e versate questa salsa sulle pescatrici. Impiattate con contorno di funghi e olive e servite subito.