Per celiaci: per chi soffre di celiachia e' fondamentale seguire una dieta priva di glutine. Cio' vuol dire, eliminare tutti gli alimenti derivati da orzo, frumento, farro, kamut, segale e altri cereali e sostituirli utilizzando farine e altri derivati delle patate, del riso, della soia o di altri legumi.
Il nostro menu per celiaci, 'gluten free', consente di non rinunciare al gusto e prevede due portate realizzate con farine alternative, come quella di riso.
Ed ecco la ricetta della torta di riso per celiaci: gli ingredienti sono 400 g di farina di riso; 2 uova; 150 g di nocciole sgusciate; 150 g di mandorle pelate; 400 g di zucchero semolato; 250 g di burro fuso; 3 uova; 1 pizzico di sale.
Preparazione: in un mixer tritate finemente le mandorle con le nocciole e unitele, in una terrina, alla farina di riso; unite lo zucchero, il pizzico di sale, le uova e il burro fuso e amalgamate il tutto per bene. Scaldate il forno a 200°, imburrate per bene una tortiera e, versatevi il composto, infornate e fate cuocere per 25 minuti circa. A cottura ultimata sfornate la torta e, una volta tiepida, toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente su di una griglia.
Un'altra ricetta per celiaci che vogliamo segnalare è la torta Caprese... Non perdete l'occasione di mangiare bene senza rischi e rinunce! Di ricette per celiaci ve ne sono tante altre!
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