Pappa al pomodoro: si tratta di una ricetta semplice nella preparazione e nei suoi ingredienti ma che riscuote un gran successo sia dai bambini che dai più grandi.
La pappa al pomodoro, preparazione tradizionale toscana, è un piatto tipico della cultura contadina: veniva infatti preparato dalle massaie con il pane avanzato per evitare che andasse sprecato. Conosciuta in tutta Italia, negli anni sessanta la pappa al pomodoro fu anche protagonista della canzone "Viva la pappa col pomodoro" cantata da Rita Pavone che la rese famosa.
Ingredienti per la pappa al pomodoro: 2 spicchi d'aglio; olio extra vergine di oliva; peperoncino; 1 kg di pomodori maturi; basilico; sale; brodo vegetale; 8 fette di pane raffermo; parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione: far rosolare l'aglio con un pò di olio, aggiungere i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, un bel po' di basilico, sale, peperoncino e lasciar cuocere per 15 minuti. Unire il brodo e, quando riprende a bollire, versare nella pentola il pane raffermo, sbriciolato piuttosto finemente, e cuocere girando di tanto in tanto fino a quando il pane non sarà diventato una pappa. E' ottima da mangiare sia calda che fredda.