Pane senza sale di grano duro: una scelta per chi vuole diminuire la presenza di sale nella propria dieta alimentare.


Ingredienti per il pane senza sale di grano duro sono: 700 gr farina di grano tenero da pane; 300 gr farina di grano duro; acqua 700 gr; lievito di birra 40 gr; olio extravergine di oliva.


Preparazione del pane senza sale di grano duro: sciogliete il lievito di birra in acqua (circa 35°C), aggiungete alle farine miscelate, quando l’impasto inizierà ad essere legato aggiungete l’olio extra vergine. Lasciate riposare l’impasto fino a quando non inizierà a rilassarsi e ad aumentare il volume, dividete in pezzature a vostra scelta e spolverate di farina di grano duro. Lasciare lievitare coperti da Nylon infarinato e al caldo fino al raddoppio del volume. Infornate a 190°C circa per il tempo necessario che dipenderà dal tipo di forno e dal vostro gusto. Una volta cotto e raffreddato il vostro pane tagliatela ponendo in forno per crostare leggermente.