La paella di pesce: come realizzare in poco tempo, a casa nostra, una deliziosa paella di pesce? La paella è una preparazione a base di riso, zafferano e olio d'oliva, tipica della città di Valencia, in Spagna.

Ingredienti e preparazione della paella: quella ai frutti di mare è una delle varianti più ricche della famosissima paella alla Valenciana, la ricetta "ufficiale". Cuocete il pesce e le teste di gambero nel brodo bollente. Tagliate il porro e il peperone e uniteli al pesce. Salate e fate cuocere con un coperchio. Fate soffriggere in olio caldo cipolla, aglio e pomodoro tritati. Aggiungete i calamari tagliati ad anelli e il riso. Fate cuocere per qualche minuto e unite lo zafferano. Ricoprite tutto con il brodo, regolate di sale e fate cuocere. Dopo circa 15 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungete cozze, gamberi, vongole, peperone rosso tagliato a listarelle. Fate riposare la paella prima di servirla.

Il piatto "paella" prende il nome dal recipiente di metallo in cui viene cotto, la paella, ossia la padella. In Spagna esistono infinite varianti di questo delizioso piatto unico, ognuna della quali differisce per gli ingredienti che contiene ma la ricetta tradizionale, ossia la paella alla valenciana è condita con vari tipi di carne e verdure.