Orata in crosta di ravanelli: Un'altra ricetta giovane, una ricetta del brillante e giovane chef Mattia che ci promette risultati soprendenti per questo piatto di orata fatto in crosta di patate e ravanello. L'orata e' un pesce dalla carne molto pregiata, bianca e magra, dal sapore delicato; č inoltre ricca di sali minerali, fra i quali calcio e fosforo, contiene proteine e pochi grassi.
Con i suoi mitici "tac" et voilą, Mattia accompagna la sua esperta maestria in cucina con delle esilaranti battute. In un batter d'occhio Mattia riesce a preparare piatti molto particolari e ricercati, oltre a dare utilissimi consigli sulla sulla pulizia del pesce, come in questo caso, dell'orata, ma anche su come condire e decorare le pietanze preparate.
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Altre ricette a base di orata, come questa al orata al cartoccio, o anche quella pił "semplice", orata cotta al forno con le patate
Filetto di orata con patate al timo e salsa agliata
Filetti di orata alle erbe aromatiche con nido di tonnarelli
Filetto di orata su letto di patate al curry e pesto di salvia
Filetti di orata con crosta di cocco e uvetta
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