Muffin per colazione? In video ricetta...

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Golosi, irresistibili muffin! Ecco gli ingredienti per cucinarli: 150 gr di farina 00 + 100 gr farina 00 autolievitante; 120 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 250 gr di ricotta spatolata; 1/2 bicchiere di latte; 1/2 bustina di lievito per dolci; 2 uova; 100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Preparazione dei muffin: si procede come di solito nella preparazione dei muffin formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi. E unendo alla fine le polveri nei liquidi. Porzionare in stampini di silicone. Cuocere a 180°C per 10-15 minuti.
E dopo aver conosciuto tutti i segreti per preparare questi dolci e morbidi muffin, lasciate uscire il bello della fantasia e arricchite i vostri muffin con quello che desiderate... Possiamo davvero sbizzarrirci con i muffin... e farli alle fragole e cocco, allo yogurt, alla nutella o al cioccolato, con uvetta, con le mele... e addirittura c'è che sperimenta la versione dei muffin salati. Nella video ricetta Valentina Gigli ci mostra come realizzare questi deliziosi muffin.
Ma cosa i muffin e da dove provengono?
Sicuramente sono dolci dalle origini britanniche, ma dapprima furono utilizzati dai ceti sociali più umili in epoca Vittoriana, successivamente la particolarità di questi "dolcetti" divenne di dominio pubblico e si arrivò in tutte le case come migliore compagno del tè. Distinguiamo due tipi di muffin: quello inglese e quello americano. Ben presto il fenomeno 'muffin' si diffuse investendo anche il settore commerciale, come spesso accade con una buona idea, se ne sfruttano al volo tutte le potenzialità di presa sulla maggioranza. Nacquero forni preposti alla loro produzione, e spuntarono i cosiddetti "Muffin men", uomini-muffin, che vendevano i dolci su vassoi di legno appesi intorno al collo. Capitato di vederne in qualche film? Ci si può confondere tra cupcake e muffin per forma e per il fatto che siano entrambi delle piccole torte, ma la differenza tra loro è che i muffin non sono così dolci come i cupcake e non presentano glassatura.
Muffin inglesi e muffin americani
Quale differenza? Nella forma intanto: i muffin inglesi si presentano piatti; tradizionalmente sono cotti sulla griglia e inizialmente erano a forma d'anello. A differenza dei muffin inglesi, per i muffin americani, nati intorno al 1800, si utilizzano degli stampi monoporzione. I muffin americani, come quelli inglesi, possono essere dolci o salati, ma vengono preparati con lievito chimico in polvere (o bicarbonato), mentre quelli inglesi sono preparati con lievito madre o di birra.