Oggi prepariamo i dolcetti di Babbo Natale! Valentina Gigli ci presenta infatti le mince pies, dolci tipici inglesi che vengono proposti proprio sotto le feste, in particolar modo a Natale. 
Tradizione vuole che siano proprio queste piccole tortine di pasta brisée ripiene di uvetta, mandorle e spezie il cibo preferito di Babbo Natale. Per questo i bambini non dimenticano mai di lasciarne un paio sopra al camino. Mettiamoci all'opera allora, forza!

Ingredienti per la pasta brisée:

225 g farina00
140 g burro freddo leggermente salato
acqua fredda q.b.

Ingredienti per il ripieno:

125 g zucchero di canna non raffinato
125 ml sidro di mele o di pere
500 g mele stark pulite e tagliate a dadini
1 cucchiaino di spezie miste
125 g uva di corinto
125 g uvetta sultanina
35 g uvetta bionda
50 g mandorle tritate o filettate
1 buccia di limone grattugiata