Meringhe alle nocciole: un dolce molto particolare che Monica ama preparare. Ecco la ricetta delle meringhe alle nocciole...


Ingredienti: 150 g di albumi d’uovo; 300 g di zucchero di canna biondo; 40 g di nocciole tostate.


Preparazione: scaldate a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a che quest’ultimo non si sia completamente sciolto.
Intanto affettate finemente le nocciole o tritatele.
Rimuovete il bagnomaria dall’acqua e montate il composto con uno sbattitore elettrico per 15 minuti, raffreddandosi un poco il composto si presenterà ben fermo.

Unite circa ¾ delle nocciole e deponete su di una placca rivestita con carta da forno 2 cucchiaini per meringa, oppure con l’aiuto di un sac a poche fate delle meringhe distanziandole bene l’una dall’altra. Formate anche il ricciolo sulla sommità e spolverate con le restanti nocciole.
Infornate per 15 minuti a 150° e poi spegnete senza aprire lo sportello, lasciando riposare tutta una notte.
Servite fredde.