Il melone invernale: siamo abituati a pensare al melone come quel frutto tipicamente estivo, il dissetante melone giallo. Ma c'è anche il melone invernale ed è buono, salutare e gustoso!

Il melone è una pianta erbacea delle Cucurbitacee, originaria dell'Asia Tropicale e dell'Africa. E' costituita da un fusto strisciante e fiori di colore giallo. Il frutto della pianta ha polpa farinosa, succosa e zuccherina, molto profumata di colore giallo, bianco o verdastro, la buccia è liscia o reticolata a seconda della varietà.

Esistono 3 varietà di melone che si distinguono per la forma, il colore della polpa e per la rugosità della buccia:

Il melone invernale si divide in invernale giallo e l'invernale verde, entrambi a polpa chiara e piuttosto saporita, questo tipo è tardivo, dalla forma allungata e dalla buccia liscia liscia priva di costole ha polpa verdina e un colore giallo pallido poco profumato ma molto dolce è ideale d'inverno servito con salmone.

Durante la conservazione, la temperatura non dovrebbe mai scendere sotto i 5 °C, altrimenti si può verificare la comparsa sui frutti di macchie rossastre in corrispondenza delle quali si può registrare un rammollimento quando il melone è riportato a temperatura ambiente l'ideale è conservarlo in frigorifero, per 2-3 giorni, separato dal resto degli alimenti a causa della polpa che emana un aroma forte.

Ecco alcuni consigli per non sbagliare quando l'acquistate:

- percuotete il frutto con le nocche e accertatevi che non emetta nessun suono

- premete i due estremi del melone e accertatevi che non sia troppo duro, ma neanche eccessivamente molle

- la buccia deve essere intatta, priva d'ammaccature o macchie scure e deve emanare un profumo intenso derivante dalla polpa

Curiosità

Può essere utile sapere che il melone maschio, riconoscibile da un puntino nero posto sull’estremità opposta al gambo, è il più gustoso. Il melone, fu in passato considerato simbolo di fecondità per i numerosi semi contenuti al suo interno, ma altresì ebbe anche significato dispregiativo, in quanto per indicare uno sciocco si utilizzava il termine "mellone" .

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