Melone: calorie e proprietà di un frutto estivo! Conosciamo meglio il melone, perché oltre ad essere un frutto molto utilizzato sia nelle ricette di piatti salati che dolci, è un ottimo alleato della salute per le sue proprietà, oltre ad essere un frutto nutriente con poche calorie. Intanto diciamo che riconosciamo il melone estivo per la sua polpa di colore giallo-aranciata... e per il suo inconfondibile profumo! All'interno della gruppo dei meloni estivi (perché vi sono anche i meloni invernali, a polpa bianca e altre caratteristiche organolettiche) distinguiamo tra i meloni retati (a buccia sottile e poco conservabili) e il melone cantalupo con scorza più robusta e con frutti più conservabili.

Il melone è uno dei cibi che contengono maggiore acqua, (è costituito per circa il 90% da acqua) e per questa ragione mangiarlo soddisfa il fabbisogno giornaliero di liquidi e idratazione del nostro organismo. Questo dovrebbe far aprire le orecchie a chi nella stagione dei primi caldi cerca riparo in qualche accorgimento, nel tentativo di buttar giù qualche chilo di troppo! E diciamo anche che per il suo contenuto a basso potere calorico (33 Kcal ogni 100 gr.), il melone è un valido supporto per le diete alimentari. Alcuni possono non digerire bene il melone, ma per evitare che altre cause rendano la digestione difficile, è bene evitare di bere molti liquidi mentre mangiamo il melone, che contiene già molta acqua, per evitare un'eccesiva diluizione dei succhi gastrici.

Ed ecco come scegliere e come conservare il melone! 
 

Come acquistare un buon melone? Un buon melone è riconoscibile dalla sua consistenza, e dal profumo che esala... (al tatto se le estremità sono morbide, il segnale è positivo!). Un melone "dolce" ha un contenuto di zuccheri pari a circa il 13%, se il contenuto è inferiore a 11%, il melone perde di qualità. Come, invece, se eccede, il contenuto eccessivo rischia di rovinare il sapore del melone.

Da cosa dipende la scarsa quantità di zuccheri? Naturalmente dal raccolto che, se avviene precocemente, penalizzerà la qualità del frutto. Il melone può essere scelto maturo, per una consumazione entro 3-4 giorni dall'acquisto, oppure più acerbo, per essere conservato più a lungo. Il melone maturo avrà un colore più scuro e intenso.

Come conservare il melone?
Se mettete il melone nel frigorifero, gli altri alimenti potrebbero prenderne il profumo. Un rimedio per evitare che questo avvenga, consiste nell'avvolgeere il melone dentro un sacchetto di carta per alimenti e poi chiuderlo in un sacchetto di plastica. Meglio toglierlo dal frigorifero almeno un'ora prima della consumazione.