Tipiche della stagione estiva, le melanzane sono un ortaggio molto versatile in cucina, perché si presta bene a preparazioni di antipasti, primi piatti, contorni e piatti unici. Insomma un ortaggio davvero eclettico!

Imparentata con il pomodoro e col peperone, è identificata conme un ortaggio, anche se in realtà sarebbe corretto chiamarla 'frutto'. Vi sono varie tipologie di melanzane e anche diverse modalità di cottura per cucinarle. E' inoltre importante scegliere bene questi ortaggi da frutto al momento dell'acquisto. Ecco come fare se volete saperne di più...

Vi sono dei piatti tipici con le melanzane, ricette ricorrenti nella nostra cucina italiana, come le buonissime melanzane alla parmigiana, di origine meridionale parlando di regioni italiane. Ma anche le melanzane al forno, una ricetta semplicissima, ma molto gustosa che possiamo portare in tavola come secondo piatto, o come contorno

I primi piatti con le melanzane

Il pasticcio di melanzane
Cannelloni con melanzane 
Penne al pesce spada e melanzane
Pasta con le melanzane e altri sapori...mediterranei

In video le ricette che potete preparare con le melanzane.