Le melanzane: ortaggi che si differenziano per grandezza, forma e colore a seconda della varietà. Originaria dell’India, fu introdotta in Europa a partire da metà del 1400 dagli Arabi e da alcuni Carmelitani. Il nome melanzana, di origine araba, veniva letto come "mela non sana", a definirne la impossibilità di mangiarla cruda, perché non buona e non salutare.

La melanzana presenta un grande contenuto di potassio, poco calcio e fosforo. Contiene un alto contenuto in fibra alimentare, ideale contro la stipsi.

Oltre alle proprietà nutritive la melanzana è nota anche per le sue proprietà depurative; regolarizza e stimola l’attività del fegato, aumentando la produzione e l’eliminazione della bile.

Il valore nutritivo delle melanzane non è elevato, le melanzane contengono molte poche calorie e hanno un basso contenuto di grassi. Queste caratteristiche le rendono ideali nei piani alimentari dietetici. Unico particolare che dobbiamo ricordare, se vogliamo mantenere leggeri i nostri piatti di melanzane, è di non abusare con i condimenti.

Se siete a dieta preferite le melanzane cucinate come altre verdure grigliate, e anche le melanzane marinate alla griglia.

Una piccola curiosità: in cosmesi si utilizza la polpa per preparare maschere nutrienti per la pelle. Provate a schiacciare con una forchetta la polpa di melanzana e poi applicatela sola o mescolata a yogurt, per una ventina di minuti sul viso.