Marmellata di cipolle rosse: ed ecco l'altra ricetta di cui vi parlavo. Si tratta di una meravigliosa marmellata di cipolle rosse, provatela e poi ditemi che ve ne sembra.


Ingredienti: 1 kg di cipolle rosse; 350 g di zucchero di canna; mezzo bicchiere di aceto di lamponi; 1 bicchierino di vino rosso; 2 chiodi di garofano; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva


Preparazione: affettate le cipolle finemente e fatele rosolare con l’olio in una larga padella. Unite lo zucchero, il pizzico di sale, i chiodi di garofano e sfumate con il vino e l’aceto. Mescolate alzate la fiamma e portate a bollore, quindi abbassate e procedete la cottura a fuoco dolce fino a rendere la marmellata sciropposa. A cottura ultimata, versate in vasetti sterilizzati e caldi. Chiudete subito e rigirateli verso il basso.


Abbinamenti: usate la marmellata con arrosti di pollame o maiale, oppure con formaggi stagionati.