Mantenersi idratati: tutto l'anno, non solo nella stagione estiva, è fondamentale mantenersi idratati, bere molto. Ormai lo sappiamo tutti quanto sia importante bere molta acqua, durante l'intera giornata all'interno di programmi dietetici per favorire la perdita di peso e per mantenere l'organismo sano. Inoltre è opportuno avere a mente qualche regola per evitare di "ingolfare" il nostro organismo. Attenzione a ciò che mangiamo e a ciò che beviamo, ricordate che la buona salute inizia proprio a tavola e mangiare bene implica anche delle regole che sono alla base di una buona digestione!
Perché l'acqua è fondamentale?
Perché è importante idratare il nostro organismo? L'acqua regola il pH cutaneo, elimina le scorie e le tossine, stimola il rinnovamento cellulare, combatte l'invecchiamento, lubrifica i tessuti, smuove gli accumuli adiposi.
Quali sono le bevande consigliate e quelle da evitare?
Le bibite gasate in lattina, quelle zuccherate, il tè e il caffè sono bevande talvolta consumate anche quotidianamente. E' importante però non abusarne perché contengono acqua, è vero, ma hanno anche caffeina e altri componenti che riducono l'idratazione dell'organismo. Queste bevande andrebbero assunte con moderazione.
Cosa mangiare e bere?
Ottime fonti di liquidi sono minestre, succhi e centrifugati di frutta e verdura, tisane e, naturalmente, l'acqua. Queste bibite non solo rinfrescano, ma sgonfiano, drenano le tossine e combattono la ritenzione idrica, ostacolando la comparsa della cellulite.
Vi sono dei cibi che contengono acqua e quindi mangiarne è più che buono, vediamo quali sono. L'anguria, ad esempio. Già una fetta contiene l'equivalente di un bicchiere d'acqua, circa 200 grammi. Il melone, uno degli alimenti più consumati in estate, è fresco e dissetante. I pomodori: quelli da sugo sono i più asciutti, mentre gli altri sono ricchi di acqua. La mozzarella è un formaggio che contiene molta percentuale di acqua. Anche la pasta ha questa proprietà, ne basta una porzione e mezza cotta per introdurre nell'organismo 200 grammi di acqua.
Il peperone è anche un ortaggio che arricchisce il nostro organismo di acqua; gli albumi delle uova contengono molta acqua; l'uva e lo yogurt sono altri alimenti che ci riforniscono di acqua.
Un accorgimento pratico da adottare nella cottura dei cibi: meno gli ortaggi cuociono, più acqua e vitamine trattengono. Ottima la cottura di ricette microonde che raggiunge temperature alte utilizzando l'acqua degli alimenti senza farla evaporare.
Quanta acqua si dovrebbe bere al giorno?
E' consigliabile bere almeno sei bicchieri di acqua al giorno. La quantità di liquidi va aumentata in relazione ad altri fattori, ad esempio se si svolge dell'attività fisica o durante la stagione calda, bere di più è consigliabile.
Gli alcolici
Sono da evitare con il caldo, se ci si vuole mantenere idratati e si segue una dieta alimentare sana. Gli alcolici possono alterare i livelli di glicemia a causa del contenuto di zuccheri semplici, oltre a svolgere un'azione disidratante. E' opportuno cercare di non bere oltre il paio di bicchieri di vino a pasto, evitando invece i super-alcolici, sicuramente più dannosi per la salute. Il vino è la scelta migliore da accompagnare a piatti e menù, ma senza esagerare.
Evitare un uso eccessivo di sale
Il sale si trova per lo più nei cibi precotti. Abusare di sale non è salutare per l'organismo; possiamo rendere saporiti e appetitosi i nostri piatti condendoli con erbe aromatiche, fresche o secche, con del pepe nero o della senape.
Un disturbo legato alla carenza di liquidi nell'organismo è quello della ritenzione idrica, che comporta effetti sulla circolazione responsabili anche della comparsa della fastidiosa cellulite. I sintomi della ritenzione dei liquidi comportano gonfiore dei piedi, delle caviglie e delle mani. Il caldo incide notevolmente sul peggioramento di questo disagio, infatti durante i mesi estivi l'organismo tende ad eliminare con maggiore difficoltà i fluidi, trattenuti così dai tessuti.
Un cambiamento dello stile di vita è spesso necessario: in cosa? Riassumendo, andrebbe evitato un uso smodato di alcol e bevande gasate; andrebbe ridotta la quantità di sale nella dieta, evitati snack salati e prodotti alimentari trasformati.
Quali sono gli alimenti da includere nella dieta per mantenerla sana ed equilibrata
Ottimi sono la frutta fresca e i latticini a basso contenuto di grassi, verdure ed ortaggi. Inoltre, come abbiamo già detto, bere acqua aiuta a mantenere l'organismo idratato e ad abbassare le probabilità di trattenere i liquidi. Verdure, frutta ed ortaggi contengono fibra, presente anche nel pane integrale, nel riso, nei fagioli e nell'avena.
I frullati di frutta sono tra le possibilità più semplici per mantenersi idratati, la frutta di stagione offre una grande varietà di gusti e accostamenti, ai quali si può aggiungere quello del latte per rendere la bevanda più saporita, fresca e nutriente. Un'altra bibita che possiamo consumare è la cara "vecchia" limonata, altrettanto rinfrescante e dissetante, e che possiamo variare giocando con un po' di creatività. Basta ad esempio qualche fetta di limone verde e qualche fogliolina di menta per ottenere una bevanda dal gusto diverso, ma soprattutto - fresca e gustosa. Infine, un’ottima fonte di idratazione e di nutrienti preziosi per l’organismo sono le zuppe fredde di verdure: fresche e sane, come questa zuppa di legumi e asparagi.
Tanti gli spunti e le ricette proposti dai nostri chef su piatti estivi anti-calura, consigli su gelati e bibite per un'estate fresca.
Approfondimento: Ricette estive

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