Maltagliati con peperoni e acciughe: un piatto davvero veloce e saporito! I maltagliati, un tipo di pasta così chiamata perché tagliata in modo irregolare, ben si sposano al sapore dei peperoni e delle acciughe. Il segreto è cuocere prima in forno i peperoni per 20 minuti circa a forno caldo e rinchiuderli poi in una busta di carta per altri 30 minuti. Sarà così facilissimo togliere la pelle e utilizzare i peperoni sbucciati per questa prelibata ricetta. Ricco di vitamina C e di pro-vitamina A, il peperone è molto ricco d'acqua e povero di calorie, quindi particolarmente adatto nelle diete ipocaloriche. Il peperone è di colore verde quando è immaturo, diventa giallo o rosso, a seconda della varietà, quando è maturo. Le acciughe, tipo di pesce azzurro, sono ricche di ferro, calcio, fosforo e di grassi polinsaturi come gli Omega 3, utili per abbassare il livello di grassi e colesterolo nel sangue. Se usate sott'olio, è bene scegliere quelle conservate in olio extra-vergine di oliva. E dunque una ricetta non solo facile e veloce, ma un vero piatto unico ricco anche di salute. Se desiderate idee e spunti per la vostra cucina veloce visiatte il blog di Mattia Poggi, chef di cucina veloce.
Maltagliati con peperoni e acciughe
Maltagliati con frutta fresca
Maltagliati con sugo di scampi e zucchine
Maltagliati in guazzetto di pesce