Massimo Bottura cede lo scettro a Joan Roca. Il pluristellato chef emiliano, che fino a ieri sedeva sul trono del "miglior cuoco al mondo", ha dovuto lasciate il passo al collega catalano del El Celler de Can Roca (Girona, Spagna).

Questo il parere dell’Academie Internationale de la Gastronomie, associazione parigina formata dai membri di 27 paesi per la promozione della cultura del cibo, che ha insignito proprio Joan Roca del Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011, andato l'anno prima al cuoco dell'Osteria Francescana di Modena.

La Spagna ha fatto man bassa di premi, aggiudicandosi ben 5 riconoscimenti, a dimostrazione del sempre maggior peso che questo Paese va acquisendo nel panorama enogastronomico internazionale.

Anche l'Italia tuttavia, seppur spodestata, è riuscita a tenere alta la bandiera, aggiudicandosi 4 riconoscimenti dedicati alle personalità che si sono maggiormente distinte nel 2011 nell’ambito della cultura gastronomica. Tra questi, quello di "Miglior chef emergente", assegnato a Giovanni Santini del ristorante "Dal Pescatore" di Canneto dell’Oglio.