Insalata di verze crude e olive: un contorno saporito e gustoso realizzato con una verdura tipicamente invernale, la verza, e le olive!

Ingredienti per l'insalata di verze e olive sono: 1 verza del tipo liscia; 200 g di olive di Gaeta o taggiasche; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccolo; aceto bianco; olio evo; sale.

Preparazione dell'insalata di verze crude e olive
Tagliate la verza molto sottile e lasciatela in acqua fredda per 30 minuti quindi scolatela e mettetetla in una ciotola dove avete preparato un condimento fatto con lo spicchio di aglio ridotto a crema, il peperoncino tritato, il sale fino, ½ bicchiere di aceto bianco e 2-3 cucchiai di olio evo. Mescolate bene con le mani, unite le olive e lasciate in frigo fino al momento di servire.

Segreto-consiglio della nonna: se l'aceto  è forte,  basta immergere nella bottiglia due fettine di mela, e lasciarlo macerare per tre giorni. Con questo sistema il vostro aceto tornerà leggero!

Abbinamenti: sull'insalata di verza possiamo servire del polpo.

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