Insalata con il petto di anatra affumicato per due persone: da servire a tempratura ambiente. L'insalata è fatta con un condimento a base di mirtilli rossi. Cuore di songino e punte di asparago sbollentate in acqua bollente.  

Fra le altre cose che possiamo imparare da Csaba, vediamo come ricavare le supreme, togliendo la calotta all'arancia, appoggiandola sul tagliere per togliere buccia e pellicola bianca. Ne otteniamo così del succo d'arancia e degli spicchi (supreme). Il succo ci serve per il condimento.

Tanti consigli su quanto cuocere gli asparagi per mangiarli al meglio della loro bontà; suggerimenti di come trattare il petto d'anatra a seconda della stagione e del nostro gusto.

Infine come guarnire e curare il piatto... 

Altri dettagli potete guardarli in video, passo passo con le perle in cucina per assaporare piatti unici davvero sensazionali!

Ecco come apparecchiare la tavola per apprezzare al meglio questo piatto!