Il pane casereccio di Genzano
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Il pane di Genzano: un prodotto laziale che interessa l'area di produzione del comune di Genzano e che può fregiarsi del titolo "IGP" (indicazione geografica protetta).
Gli ingredienti di base per questo pane sono la farina di grano tenero, acqua, lievito naturale, sale. Il segreto del pane di Genzano, il suo profumo, la fragranza sono racchiuse nelle modalità di lavorazione. Inoltre sono dovute all'uso del lievito acido e alla qualità dei cereali impiegati.
articolo del: 22/07/2010
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