Hamburger di pollo e uova sode in paprika dolce: due ricette semplici per due secondi piatti di hamburger, uno a base di pollo, l'altro di carne di vitello. In video abbiamo la preparazione degli hamburger di pollo.
Le caratteristiche del pollo? Infinite... intanto la carne bianca - pollo, tacchino, coniglio - è ricca di proteine nobili e aminoacidi, importanti nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine che si formano durante l'attività fisica e il dispendio di energie da parte dell'organismo.
Altra proprietà delle carni bianche: bassa presenza di grassi, ovvero solo l'1% nel petto di pollo e l'1,5% nel tacchino. Tutto questo si traduce in un basso apporto calorico che rende queste carni ideali anche per tenere il peso sotto controllo.
La paprika: è ottenuta dalla macinazione dei semi e dalla polpa di diversi tipi di peperoncino secco, oggi è molto diffusa e si consuma in cucina in base alla varietà, dolce o piccante. La paprika in cucina va usata per dare sapore alle minestre, come ingrediente per salse che accompagnano carne ma anche crostacei, formaggi e verdure.
La seconda ricetta a base di carne è un hamburger di carne macinata di vitello con mostarda di cipolle rosse. Quella di vitello è una carne rossa, molto saporita, dalle proprietà nutritive molto ricche. Ne va considerata con la massima cura la qualità per non rischiare di restare delusi dai risultati in cucina. Da tenere a mente che vi sono anche diversi tagli della carne: i quarti posteriori, che corrispondono alla sella, sono migliori di quelli anteriori che sono della parte del busto.
Le cipolle rosse: un ortaggio facilmente digeribile, che contiene molte sostanze nutritive come vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio, oltre a proprietà benefiche sull'apparato cardiocircolatorio. Famose sono le cipolle rosse di Tropea, ottimo ingrediente di insalate miste e non solo; hanno un gusto squisito, un sapore particolarmente dolce e un colore tendente al rosso.