Gnocchi di pane con radicchio
Vedi Anche
Gnocchi di pane con radicchio: è una ricetta che ha origini austriache, quella di base degli gnocchi fatti col pane.
La tradizione vuole che gli gnocchi fossero fatti di avanzi di pane vecchio.
Ingredienti sono: 350 gr di pane casareccio; 200 gr di patate lesse; 1 bicchiere di latte; 150 gr di farina 00; 50 gr di pecorino grattugiato; 1 uovo intero; 1 albume; q.b. di sale e pepe.
Per il condimento: 1 pianta di radicchio; q.b. di cipolla e aglio; 30 gr di parmigiano; 1/2 bicchiere di vino rosso; 100 gr di pancetta affumicata; 150 gr di gorgonzola d.o.p.; q.b. di olio evo, sale e pepe.
Per la preparazione potete seguire il passo passo nel video. Gianluca è uno chef esperto di piatti italiani.
Ricette gnocchi di pane
Gnocchi di pane e porri con peperone
Gnocchi di pane alla bresciana
Gnocchetti di pane e pancetta
Gnocchi di pane
articolo del: 09/05/2011
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
