Seguiamo Daniele Persegani a Casa Alice alle prese con un succulento secondo piatto: il girello di Vitellone Bianco.

Per questa ricetta, il nostro chef ha scelto di usare carne di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (IGP), un prodotto che si fregia dell’Indicazione Geografica Protetta (marchio d’origine attribuito dall’Unione europea solamente ad una determinata qualità di prodotti).

La carne del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, infatti, si distingue per essere sempre munita di un cartellino di riconoscimento che indica al consumatore una serie di caratteristiche a garanzia dell’origine e identificazione del prodotto.

Daniele Persegani cucina il girello di vitellone marinandolo con spezie e infarinandolo, per essere poi soffritto accompagnato da una porzione di polenta tutta da gustare.

Scopriamo gli ingredienti necessari al nostro piatto di carne e seguiamo passo dopo passo i consigli che Daniele Persegani illustra in questa video ricetta.

INGREDIENTI
800 gr di girello di vitellone bianco IGP, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di timo essiccato, 2 cucchiai di rosmarino essiccato, 2 cucchiai di olio extravergine, 3 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe q.b.

Ti conisgliamo di provare anche la tagliata di Vitellone Bianco. Clicca qui.