Lecca lecca tiramisù: un dolce di Luca Montersino adatto anche per i bambini. Per prepararlo ci servono questi ingredienti. Non perdete i passaggi in video che mostrano come realizzare questa ricetta!

Ingredienti del lecca lecca tiramisù: per la crema al mascarpone e cioccolato bianco: crema pasticcera gr. 125 2,46 4,34; cioccolato bianco gr. 300 10,42; mascarpone gr. 350 23,89 12,15;  panna montata gr. 250 8,11 8, 68; caffè macinato gr. 5 0,84 0,17

Per la copertura di cioccolato: copert. al 70% cacao gr. 150 10,29 5,21; burro di cacao gr. 100 16,93 3,47

Per la finitura: savoiardi gr. 400 7,77 13,89; bagna al caffè gr. 200 9,42 6,94; cacao vanhauten gr. 50 3,62 1,74

Per il biscotto savoiardo: albume d'uovo gr. 270; zucchero semolato gr. 250; uova tuorlo gr. 180; farina 0 gr. 250.

Preparazione: per la crema al mascarpone e cioccolato bianco: scaldare la crema pasticcera a 40 C, unire il cioccolato bianco fuso ed ncorporarvi infine la panna montata con il mascarpone; profumare il tutto con il caffè macinato. Per la copertura di cioccolato: mescolare al buro di cacao fuso la copertura di cioccolato; tenere da parte. Per la finitura: disporre i savoiardi uno accanto all'altro sulla teglia capovolgendoli sottosopra, inzupparli leggermente con la bagna la caffè, adagiarvi sopra uno stecco e completare il tutto con la crema al cioccolato bianco e mascarpone aiutandosicon un sac a poche con bocchetta liscia. Congelare il tutto quindi immergere i lecca lecca ancora congelati nella copertura preparata in precedenza. Passare poi immediatamente nel cacao e conservare in frigorifero. Per la ricetta base del biscotto savoiardo: stendere su fogli 40x60 altezza mm. 8, rigare con il pettine charlotte, spolverare di zucchero a velo. Cottura a 220 C per 8/10 minuti circa.