Spiedini di gamberetti alla rucola: Mattia, chef della cucina veloce, presenta questo piatto a base di gamberi e rucola!
Ingredienti per 6 persone:15 gamberetti; 80 g rucola selvatica; peperoncino piccante; aglio; basilico; olio extravergine d’oliva; sale
Preparazione: lavate i gamberi e, senza sgusciarli, infilateli sugli spiedini. Ungeteli d’olio, salateli leggermente e cuoceteli sulla griglia calda, girandoli da tutti i lati. Intanto affettate uno spicchio d’aglio e fatelo appassire in 3 cucchiaiate d’olio, insieme con alcune rondelle di peperoncino; unite la rucola spezzettata, riducete la fiamma al minimo, irrorate con un dito d’acqua, salate, incoperchiate e lasciate sobbollire per 2 o 3 minuti, quindi spegnete e frullate aggiungendo nel frullatore anche le foglioline di un mazzetto di basilico. Servite gli spiedini ben conditi con questa salsina e una guarnizione a piacere.
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