Madi Ventura nasce nel 2000 dall’unione di due tra le più importanti aziende italiane del settore, Madi e Ventura, che hanno così dato vita al nuovo punto di riferimento nel mercato della frutta secca e della frutta disidratata.

Dalla materia prima alla confezione, un ciclo completo di qualità
Lo stabilimento è a Chieve, in provincia di Cremona, dove avviene la tostatura e l’imbustamento di tutti i tipi di frutta secca in guscio, sgusciata e morbida. I controlli rigorosi e continui sono il punto di forza dell’intera filiera produttiva, un fil rouge che lega ogni fase di lavorazione, a partire dall’ingresso nello stabilimento delle materie prime, sino alle verifiche effettuate dai metal detectors che controllano la qualità di ogni prodotto confezionato.
Il magazzino garantisce una temperatura controllata e ideale per la migliore conservazione dei prodotti, grazie a un coefficiente di coibentazione pari a quello delle celle frigorifere. Le certificazioni BRC, IFS, UNI EN ISO 9001, AEO sono la conferma di un modus operandi che si basa completamente sulla qualità delle materia prime e sul rispetto costante di standard rigorosi ed elevati.

La marca Ventura: 50 anni di passione per la frutta secca
Quella del marchio Ventura è una storia di gusto che comincia nelle più vocate terre da frutta, dove le condizioni ambientali e climatiche si uniscono alla più evoluta competenza agroalimentare e al rispetto della natura. Da queste aree arriva la frutta lavorata e confezionata con cura, per conservare al meglio sapori, aromi e proprietà nutrizionali.

Prodotti classici
Selezione e controlli rigorosi sono alla base dell’alta qualità dei prodotti della gamma “Classica” Ventura che garantisce la massima integrità e freschezza anche al consumatore più esigente. Noci, nocciole, mandorle, arachidi, pinoli, pistacchi tostati e salati e mix di frutta secca, offrono una grande carica di energia e sono ingredienti molto versatili di piatti saporiti e sorprendenti. Il ricco assortimento comprende anche frutta secca e disidratata: ananas, papaya, mango, ginger, albicocche, uvetta, cranberry, pomodori secchi e specialità più stagionali, come i fichi e i datteri.

Le vaschette bi-porzione di frutta secca sgusciata
Confezioni originali ed estremamente funzionali, che permettono di mantenere tutta la fragranza del prodotto, utilizzando solo la quantità necessaria di volta in volta. Pinoli sgusciati, mandorle pelate o sgusciate, nocciole tostate e sgusciate, pistacchi, noci e anacardi sgusciati, granella di nocciole e di mandorle oltre alle mandorle a lamelle, consentono di arricchire piatti e ricette con gusto e originalità.

Dal 2010 Madi Ventura collabora, con il suo marchio Ventura, insieme ad ALMA, il più autorevole Centro di formazione della Cucina Italiana, che ogni anno forma un numero sempre maggiore di cuochi, pasticcieri e sommeliers provenienti da ogni Paese del mondo. La Scuola di Cucina ALMA, il cui Rettore è Gualtiero Marchesi, ha sede nella prestigiosa Reggia di Colorno e dispone di un corpo docente di straordinario livello con i migliori cuochi e pasticceri, i maggiori conoscitori dei prodotti alimentari italiani ed i più accreditati esperti in nutrizione, storia della cucina e del mondo del vino.

La frutta secca Ventura può fregiarsi del titolo “Prodotto scelto da ALMA”, a testimonianza della qualità e dell’attenzione che da sempre l’azienda dedica ad ogni suo prodotto.Nel 2011 la collaborazione con ALMA ha visto la nascita di due importanti iniziative: l’operazione “Le ricette dei Grandi Chef 2011”, una gamma di ben 22 ricette di alta cucina firmate Alma, veicolate in versione scheda collezionabile con ogni referenza della gamma di frutti sgusciati in vaschetta bi-porzione e il prestigioso progetto “Ventura Top Chef”.

Ecco alcune delle ricette proposte: 

- Pietro Leemann – Perché Bodhidharma è partito per l'Oriente?
- Isa Mazzocchi - La frutta madi ventura in musica
- Federico Sisti (per Gaetano Trovato) - Triglie di scoglio, mandorle Ventura, piselli
Flavio Costa – Praline di stoccafisso mantecato, frutta secca Madi Ventura e cacao
- Tommaso Arrigoni ed Eros Picco - Innocenti evasioni
- Andrea Fusco – Terra e mare
- Stefano Deidda – Gelato alle mandorle Ventura, cannolo croccante di ricotta, miele e ribes essiccati Ventura, frutti di stagione e granella di pistacchio Ventura. 
- Claudio Tiranini - “Il cartoccio” Astice, ananas e mango grigliati leggermente  indiavolati su crema di cipolle rosse in foglia di banana
- Alessandro Circiello - Risotto con scampi, liquirizia in  polvere e mandorle a lamelle Ventura