Filetto di maiale alle erbe: ecco la ricetta di Debora, ospite di Mattia nel programma Mattia detto fatto! per aver inviato la ricetta vincente!

Ingrediente d'eccezione di questo piatto è la panna Chef di Parmalat!

Ingredienti sono: filetto di maiale circa 800 gr (la pezzzatura sarà piu di un filetto per arrivare a 800gr); panna; senape dijon metà vasetto; erbe aromatiche; salvia; rosmarino; alloro; aglio; olio extravergine di oliva q.b.; latte.

Preparazione: tritate le erbe aromatiche e ricoprite il filetto con le stesse, lasciate marinare il filetto così ricoperto in frigo, meglio per una notte, altrimenti per il tempo che abbiamo a disposizione. La marinatura deve essere fatta esclusivamente con le erbe senza nessuna traccia di sale per non disidratare la carne. In una pentola a fondo alto mettete olio e aglio ,quando l olio sarà ben caldo appoggiatevi il filetto\i e a fuoco alto fatelo rosolare in tutte le sue parti. A parte miscelate una confezione di panna chef con la senape dijon e sale qb. Togliete i filetti dalla pentola e aggiungete al fondo di cottura il mix di panna e senape. Mettete nuovamente i filetti nella pentola e lasciate cuocere a fuoco medio-basso e coperto per circa 20 minuti. Scoprite e alzate la fiamma per far addensare il fondo di cottura. Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo aggiungete  del latte. Tagliate il filetto a fette non troppo sottili e a piacimento cospargete il filetto con il fondo ottenuto.