Dieta mediterranea: uno stile alimentare diffuso nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Le differenze alimentari tra i vari peasi e regioni sono legate alla diversa cultura alimentare e alla produzione agricola.

La dieta mediterranea ha, tuttavia, uno schema comune: un elevato consumo di frutta, verdura, pane, cereali, patate, fagioli, noci e semi.

L'olio d'oliva è un importante fonte di grassi monoinsaturi ed è considerato l'alimento principe, il simbolo della dieta mediterranea.

Altri alimenti della dieta mediterranea sono i prodotti lattiero-caseari, il pesce, il pollame, le uova, il vino rosso, ma consumati in quantità moderate.

L'elemento fondante della dieta mediterranea è quello di mantenere basso l'apporto di grassi nocivi alla salute e di preferire invece alimenti contenenti grassi monoinsaturi (principalmente da olio di oliva).

Una ricetta tipica della dieta mediterranea

Pennette con gamberoni e spinaci: ingredienti sono 4 cucchiai di olio; 12 gamberoni; 50 cc di brodo di pesce o di verdura; 2 cucchiai di besciamella; 300 gr. di spinaci puliti; 2 spicchi di aglio; sale e pepe q.b.; 300 gr. di pennette rigate.


Preparazione: far cuocere al dente le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo sgusciare i gamberoni, sbucciare l'aglio, scaldare l'olio in padella e aggiungere l'aglio per dare aroma. Unire i gamberoni sgusciati e rosolarli su entrambi i lati per 2 minuti. Unire gli spinaci ben puliti e sfogliati, mescolare per altri due minuti. Bagnare il composto con del brodo e aggiungere mescolando la besciamella. Scolare le pennette e versarle in padella. Facciamo insaporire a fuoco vivo, mescolando per un altro paio di minuti. Serviamo cospargendo con pepe macinato al momento.

Leggete anche dieta macrobiotica, elisir di giovinezza di Madonna!