Il "colore" del benessere
Secondo uno studio condotto da Chiara Tonelli, del Dipartimento di Scienze Biomolecolari dell'Università di Milano, e presentato a Venezia, al quinto Convegno Mondiale sul Futuro della Scienza (The Future of Science), malattie cardiovascolari, tumori, e addirittura obesità e diabete possono essere controllati attraverso l'alimentazione ricca di antociani. Ad esempio i frutti rossi sembrano efficaci per combattere obesità e diabete. Ecco perché può essere un vantaggio introdurre nella dieta quotidiana mirtilli, arance rosse, per prevenire le malattie croniche tipiche dei paesi occidentali.
I pigmenti che fanno assumere ad alcuni frutti una colorazione che va dal rosso al blu, sono in grado di abbassare i livelli di infiammazione che sono alla base dello sviluppo di tutta una serie di malattie, spiega la ricercatrice. L'alimentazione è in grado di influenzare e modificare oltre 600 geni, molti dei quali strettamente legati all'insorgenza di malattie del metabolismo.
La sperimentazione deve essere eseguita sull'uomo e per questo nei prossimi mesi sarà avviato un progetto europeo che coinvolgerà in più centri decine di volontari. Gli antociani, come altri antiossidanti, sarebbero in grado di prevenire anche l'infarto. Infatti, proprio la dieta mediterranea, ricca di antiossidanti, sembra prevenire l'insorgenza di patologie cardiache, diversamente dalla dieta nord-europea e americana, più ricca di grassi e povera di fibre.