La cottura alla griglia: in video ricetta un piatto alla griglia! Trucchi e segreti per una cottura perfetta!

Il metodo di cottura "alla griglia" è uno dei più popolari. Sia che si tratti di hamburger alla griglia, pollo alla griglia, peperoni alla griglia, salmone o altri pesci alla griglia, la cucina sul grill è veloce e gustosa, oltre che sana.

Particolarmente indicata per vari tipi di carne e per il pesce, la cottura alla griglia si presta ad esaltare anche il sapore delle verdure. E' preferibile marinare pesce e carne in olio e aromi come aglio, salvia e rosmarino, prima di cuocerli alla griglia. Le verdure, invece, è preferibile cuocerle senza marinatura.

Il segreto di una perfetta "grigliata" sta nel calore : la temperatura di cottura deve essere inversamente proporzionale alle dimensioni dell'alimento. I pezzi piccoli dovranno pertanto essere cotti a calore forte e velocemente, mentre i pezzi più grandi dovranno invece essere cotti a calore debole e più lentamente.
 

Barbecue in stile esotico: dal tandoori indiano al kebab arabo, dagli asado argentini al churrasco brasiliano fino al teriaki giapponese... un viaggio di sapori estasianti, valorizzati dalla cottura del barbecue e della griglia.

Le ricette di piatti alla griglia

Barbecue
Salsa barbecue
Antipasto di verdure grigliate
Barbeque dei mari del sud con relish di mango