Cotolette alla palermitana
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Le cotolette alla palermitana sono un'altra ricetta tipica siciliana, che i nostri Santo e Addolorata ci presentano con la consueta simpatia.
Ben diverse dalle più note "milanesi", le cotolette di melanzane nascono come piatto povero, figlio della cucina di strada. venivano preparate infattim belle friggitorie ambulanti insieme a panelle e cazzili per farcire i panini.
Possono essere proposte come contorno o come antipasto, ma anche come sfizioso spuntino da gustare con gli amici, magari guardando la partita o il Festival di San Remo!
articolo del: 13/02/2012
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